清朝乾隆皇帝性喜新奇之物，当时他在南巡中从苏州带回一名厨师名张东官，对他的手艺赞不绝口。一日，乾隆帝想要考考张东官，便下命令说：“朕要你做道菜，当有鱼有肉，有蔬有果，内有天地人三才之玄义，又集东洋西洋两地之珍材；不得加水，却有炖煮之味，可以加油，却无腥腻之感。”
    张东官在厨艺方面造诣极深，在细细思索后，抛弃传统菜式制法，在石锅底层以菜籽油作衬，上面平整铺好各种蔬果菌类，再将鱼肉与鸡肉切好铺在菜上，再用代表三才的番茄、蚝油、豆瓣黄酱调制酱料，配合十多种药材的粉末洒在肉上，然后盖好盖子烹制，利用下层蔬果菌类的水分蒸熟肉类，保证食材本身的味道被牢牢锁在肉里毫不流失，乾隆皇帝尝过后龙心大悦，对张东官愈发欣赏。直到乾隆皇帝最后一次南巡，仍将已经70多岁的张东官带于身边，终其一生享尽皇恩。而这道美味也流传到民间，并最终被鱻尚煌所继承，鱻尚煌名其曰“三汁焖锅”，将这道让皇帝喜爱非常的美味推广到全国各地。